cremes - mousses - et compotes

La saison des fraises bat son plein et pour la gourmande que je suis, c'est un véritable plaisir, nature, avec un yaourt de soja à la vanille (un régal), en tarte, de toutes les façons possibles et imaginables, les fraises c'est absolument délicieux....

Un dessert chic et pas cher à combiner avec un gâteau au chocolat, ou tout seul pour son parfum délicat de poire. Dessert a réaliser en 5 minutes chrono ! Ingrédients pour 4 verrines: 4 poires bien mûres, 1 boite de lait concentré sucré, 1 jus de citron....

J’ai fait une entorse à mon règlement qui consiste à ne faire qu’avec les produits dont je dispose et de préférence "locaux", mais pour une compote et surtout pour faire plaisir à mon petit garçon qui en raffole, j’ai acheté deux mangues afin de réaliser...

Une compote délicate, le mariage de la poire et de la cardamome avec la pomme, un goût subtil dont je me suis servi ensuite en fond de tarte, pour une tarte Amandine. Ingrédients : 4 poires bien mûres, 5 ou 6 belles pommes, 2 gousses de cardamome, sucre...

Voici un joli fruit d’automne, apprécier nature "à la coque" ou dans une salade fruit, je l’ai associé à la pomme pour une compote toute douce, et très jolie avec ses petits grains noirs. Ingrédients : une dizaine de kiwi, 8 pommes (dose pour 2 bocaux...

Suite de la série de compotes, avec bien évidemment des fruits de saisons. J’ai tenté le mariage de la fleur avec les fruits, cela donne un petit goût subtil juste après le sucré de la figue, l’arôme de la lavande. Ingrédients : 6 à 8 figues bien mûres,...

Voici un fruit fort sympathique que le coing. On peut en faire des gelées, des pâtes de fruits, son goût est assez prononcé et, c’est pour cela, que je ne le met pas en majorité dans cette compote. Il s’oxyde très vite à l’air, mais cela n’altère en rien...

Nous avons la chance d’avoir une amie, qui a la jouissance d’un verger avec pleins de pommiers regorgeant de fruits. Elles nous a généreusement proposé de venir nous servir, et le résultat de la cueillette, environ une bonne dizaine de kilos de pommes...

Voici une mousse de fruit ultra gourmande, Avec du mascarpone, des framboises (les dernières du jardin !) et un peu de sucre. Je l’ai associé avec la mousse au chocolat au tofu, pour un dessert chic et facile à réaliser en un temps record !! Ingrédients...

Voici une compote pas ordinaire, avec une couleur dorée vraiment appétissante, la texture est un peu particulière (un peu farineux), mais le goût est extraordinaire. Ingrédients : 1 beau potimaron, 4 pommes, 1 verre de jus d’orange, 4 cuillères à soupe...