soupe basique de légumes
Je vous propose une soupe de légumes traditionnelle, c'est celle que je fais le plus souvent à la maison, 4 légumes seulement en proportions identiques, une soupe appréciée même des plus petits.
Ingrédients : en proportions égales : poireaux, carottes, pommes de terre, navets, un peu de beurre végétal.
Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 40 minutes
Épluchez et rincez vos légumes, coupes les en petits morceaux pas plus gros qu'un pouce. Dans une casserole, faites fondre une noisette de beurre végétal, ajoutez les légumes, salé légèrement et couvrez, baissez le feu laissez mijoter tranquillement 20 minutes en remuant de temps en temps pour pas que cela attache au fond. Au bout des 20 minutes, ajoutez de l'eau suffisamment pour recouvrir les légumes, couvrez de nouveau et faites cuire jusqu'à ce que tous vos légumes soient cuits (environ 20 minutes). Mixez et servez aussitôt.
J'ai ajouté pour ma part, des tranches de pains grillés frottées à l'ail, un régal !!.
